Темы рефератов по дисциплине Гостиничный и ресторанный сервис

Научный руководитель магистерской диссертации: Анализируя современное состояние индустрии гостеприимства в мире, можно утверждать, что развитие гостиничного хозяйства происходит на индустриальной основе и, таким образом, становится отраслью экономики, привлекая значительные валютные поступления за счет международного туризма. Отельеры пристально следят за настроением и интересами потенциальных клиентов и стремятся мгновенно реагировать на их изменения. Кроме того, современный путешественник находится в постоянном поиске разумного соотношения цены и качества и стремится получить эксклюзивный и индивидуальный подход в обслуживании. Поэтому владельцы гостиничных предприятий придумывают все новые способы удивить своих постояльцев. Концепция индивидуальных отелей пользуется в мире большой популярностью. В ее основе лежит творчество или креативный подход. Мировой опыт распространения концептуальных отелей показывает, что они весьма прибыльны и могут представлять собой самостоятельную и полноценную дестинацию. Цель диссертационного исследования изучение международного опыта организации концептуальных отелей и его адаптации к отечественному рынку гостиничных услуг на примере РСО-Алания, как способа повышения привлекательности регионального туристского региона.

Московский гостиничный бизнес реферат по менеджменту , Сочинения из Бизнес-администрирование

Информация о спросе и клиентах должна занимать у него первое место. Удержать клиента помогает маркетинг. В различных секторах экономики внимание уделяется одному из направлений маркетинга. Так, в гостиничном бизнесе между маркетингом и продажей часто ставится знак равенства. В ресторанном бизнесе многие люди путают маркетинг с рекламой и продвижением товара.

Но реклама и сбыт является только элементами процесса продвижения товаров, который в свою очередь является составной частью управленческих решений.

Принятие управленческих решений в гостиничном бизнесе 16 .. В результате такого менеджмента принимаемые им решения.

Роль человека в процессе экономического развития постоянно растет. Это в полной мере относится и к нашей стране. Подобные изменения затрагивают не только политические, экономические и социальные структуры общества, но и неизбежно оказывают воздействие на сознание людей. Происходят трансформации в ценностной и мотивационной структурах, то есть в понимании людьми того, ради чего им стоит жить и действовать, на какие идеалы опираться.

При планировании и организации работы ее руководитель определяет, что конкретно необходимо выполнить, каких целей достичь, когда, как и кто, по его мнению, должен заниматься этим. Если выбор этих решений сделан эффективно, руководитель получает возможность координировать усилия многих людей и сообща реализовывать потенциальные возможности группы работников, с помощью доступного ему спектра средств стимулирования активизировать их деятельность, повышать ее эффективность.

Готовность и желание человека работать являются одними из ключевых факторов успеха функционирования сервисной организации. Путь к эффективному управлению персоналом в сервисной организации, к активизации его деятельности и повышении ее эффективности лежит через понимание мотивации людей. Если хорошо понимать, что движет человеком, побуждает его к действиям, к чему он стремиться, выполняя определенную работу, можно, в отличие от принуждения, требующего постоянного контроля, таким образом построить управление персоналом фирмы, что люди будут сами активно стремиться выполнить свою работу наилучшим образом и наиболее результативно с точки зрения достижения организацией своих целей.

За последние 25 лет лишь несколько проблем в теории управления обсуждались так горячо, как вопрос о том, что является стимулом для работников в коммерческих организациях. Мотивация служащих в индустрии гостеприимства является одной из горячих точек, создающих для руководителей постоянные проблемы.

“Коммуникативные технологии в сервисе и туризме”

Карьера и зарплата История Первые упоминания о гостиницах найдены в манускриптах, датированных м годом до нашей эры: Функции обслуживающего персонала в древних гостиницах брали на себя владельцы этих заведений и члены их семей. Наиболее зажиточные могли позволить себе пользоваться трудом рабов. Пока не отменили рабство и крепостничество, во всех государствах мира, в гостиничном сервисе работали рабы и семьи владельцев постоялых дворов, трактиров, таверн и т.

После того, как цивилизация стала отказываться от явного рабского труда, персонал гостиниц наполнился наемными рабочими из числа наиболее малообеспеченных слоев населения. Сегодня же, работа в гостиницах крупных городов, среди тех же низших слоев, считается даже престижной.

Реферат: Американская и Японская школы менеджмента. Реферат: .. Реферат: Внедрение компьютерных технологий в гостиничный бизнес.

Оставить русский Изменить язык Результаты поиска Все результаты Школы менеджмента 4 - Реферат - Учебные материалы Сохраненная копия Менеджмент — это умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей Крупнейшие корпорации Школы менеджмента 5 - Реферат , страница 1 Сохраненная копия Реферат на тему: Новые предприниматели Потребность в новых подходах к менеджменту испытывали и Реферат по дисциплине Менеджмент: Школы менеджмента по предмету Менеджмент Размер: Эволюция менеджмента - Сохраненная копия 7 июл г - Реферат: Рефераты по менеджменту Школы научного менеджмента и административного Курсовая работа: Этапы развития и школы менеджмента Сохраненная копия 30 авг г - Раздел: Рефераты по менеджменту Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что любая наука базируется на Менеджмент — это умение добиваться поставленных целей, используя труд, Школы менеджмента курсовая работа - Бесплатные Рефераты Сохраненная копия Описание работы: История возникновения менеджмента в России Реферат возникновения, формирования и содержания отечественных школ управления Все темы по менеджменту Реферат - Сохраненная копия Дисциплина: Реферат Менеджмент в физической культуре и спорте по физической культуре в средней школе в условиях реализации ФГОС ООО ч указав свой предмет категорию , класс, учебник и тему: Шабайкина Алёна В американском учебнике по управлению описан современный взгляд на классификацию подходов и школ , а также оценен их реальный вклад в развитие управленческой мысли В настоящее время известны четыре Читать ещё Реферат на тему: Школы менеджмента 7 Раздел: Рефераты по менеджменту Тип Таким образом, актуальность темы курсовой работы заключается в следующем Американский менеджмент впитал в себя основы классической школы , основателем которой является Анри Файоль Американцы Лютер Гьюлик и Линдал Читать ещё Название: Рефераты по менеджменту Тип:

Международные гостиничные сети: специфика организации и типология стратегий развития

Все данные выше среднего значения по заполняемости, согласно этому основные доходы у соответствующих гостиниц связываются менеджментом в основном с заполняемостью, хотя не у всех управляющих этот фактор находит практическое подтверждение. Из данных статистического управления за этот же год видно, какие из гостиниц управляли гостиничными комплексами в направлении заполняемости. Это подтверждает необходимость диверсифицированной деятельности гостиниц.

Основные принципы организации и менеджмента. Системы и цепи Типы Волков в гостиничный и туристический бизнес. — Ростов-на-Дону. Феникс.

Основываясь на практике как отечественного, так и зарубежного опыта, можно констатировать факт, что гостиничная индустрия является быстро развивающейся, высокоприбыльной отраслью экономики государства, частью туристического бизнеса, обладающей значительным потенциалом дальнейшего развития. Именно эта причина обуславливает тот факт, что происходящее в нынешних условиях опережающее развитие сферы услуг как никогда требует рассмотрение проблемы рынка гостиничных услуг и путей их решения.

32, 30, 31 Цитировать публикацию: Срок публикации - от 1 месяца. С развитием общества все больше возрастала потребность в перемещении на большие расстояния, в проживании и питании вдали от места жительства. Рост экономического благосостояния граждан влияет, в свою очередь, на выбор и качество предоставляемых услуг. Сфера гостиничной индустрии характеризируется жесткой конкуренцией на рынке, которая обусловленная бурным развитием гостиничных услуг.

В связи с этим рассмотрение ее роли, определение основных проблем рынка гостиничных услуг и путей их решения является актуальным на современном этапе развития экономики. Целью написания статьи является характеристика основных проблем в сфере оказания гостиничных услуг и путей их решения. Согласно поставленной цели в работе рассматриваются следующие задачи: При написании данной статьи были использованы труды таких ученых, как Бодров А.

Стратегия управления персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе

Оно проводится в целях сосредоточения усилий на удовлетворении потребностей отобранных групп потребителей рыночных сегментов и включает: Любой рынок состоит из большого числа потребителей, имеющих разные вкусы, желания, потребности, доходы. Например, клиентами одной и той же гостиницы могут быть бизнесмены, путешествующие туристы и участники конференций. Путешествующие туристы, более чувствительные к уровню цен, чем бизнесмены или участники конференций, заказывают, как правило, двухместное размещение, а также обеды и ужины по специальному групповому меню.

Публикация научных статей по экономике в журналах РИНЦ, ВАК (высокий Гостиничный бизнес стимулирует развитие смежных отраслей народного .. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.

Приложение 2 Рабочий день рядового тураниматора в Турции, Греции, Тунисе, Египте Приложение 3 Шутливые конкурсы и игры для взрослых туристов, используемые турецкими аниматорами Приложение 4 Развлечения и игры, культивируемые в гостиничной анимации Введение В последнее десятилетие в России быстро развивается индустрия туризма: Индустрия туризма сегодня — это большой хозяйственный комплекс, в котором занято множество людей, от квалификации которых зависит продуктивность работы этого комплекса.

В связи с появлением новых требований к квалификации специалистов, занятых в сфере туризма и гостиничного бизнеса, стали появляться новые специальности и новые учебные заведения, занимающиеся подготовкой кадров этого профиля. Несмотря на это, грамотных, творческих специалистов пока еще недостаточно. Особенно остро ощущается нехватка специалистов по организации интересного, полноценного досуга в гостиницах, туристских комплексах, турбазах, пансионатах и санаториях.

Имея иногда прекрасную материальную базу, многие туристские предприятия не используют ее и наполовину из-за отсутствия специалистов данного профиля. В зарубежной практике специалистов по организации досуга на туристских предприятиях принято называть туристскими аниматорами. Там подготовке тураниматоров уделяется большое внимание.

Например, в американских колледжах и университетах готовят высококвалифицированные управленческие кадры для государственных и коммерческих предприятий, организующих досуг, начиная с х годов. Существует система подготовки туристских аниматоров и в других развитых странах.

Управленческие решения в гостиничном бизнесе

Кадровые службы,работающие по новым технологиям, отличаются от служб, придерживающихсятрадиционного подхода, следующими характеристиками: Таким образом, работа сперсоналом предполагает следующее: Во многих странах мира впоследнее время серьезно пересматривают значение и функции служб, занимающихсяперсоналом. Особенно важно это для предприятий, которые работают в сферепроизводства услуг. Предприятие, работающие вне индустрии гостеприимства,должны четко осознавать, что именно обслуживающий персонал является основнымфактором производственного процесса-обслуживания.

Электронный бизнес · Безопасность Социология · Стратегический менеджмент · Теория менеджмента Философия · Финансовый менеджмент.

С учетом специфики услуг ресторанно-гостиничного бизнеса возможны различные стратегии управления обслуживанием, важной из которых является управление персоналом, в том числе организация внутрикорпоративного маркетинга, то есть маркетинга по отношению к наемным сотрудникам. Управление персоналом — это специфическая функция управленческой деятельности, главным объектом которой является человек, входящий в определенные социальные группы. Управление персоналом является одним из важнейших разделов менеджмента и представляет собой профессиональную деятельность по координации людей.

Можно выделить три основных раздела системы управления персоналом: Систему управления персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе образует кадровая политика организации в совокупности с функциями ее руководителей и работников структурных подразделений по созданию производительного и сплоченного коллектива, способного своевременно реагировать на постоянно меняющиеся требования рынка с учетом стратегии развития организации. Подготовка высококвалифицированных кадров и стратегическое управление персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе позволят предоставлять услуги на самом высоком уровне и являются фактором высокодоходной деятельности любого предприятия, работающим в ресторанно-гостиничном бизнесе.

Организация производства и менеджмент:

Ваш -адрес н.

История[ править править код ] Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах или на развилках дорог на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах древнего мира. Увеличение числа путешественников в Новое время развитие торговых отношений, колонизация способствовало расширению гостиничной индустрии.

РЕФЕРАТ МАГИСТЕРСКОЙ ДИССЕРТАЦИИ Тема магистерской 3 концептуализации гостиничного бизнеса и предложено ее . 1 Реферат магистерской диссертации Тема магистерской диссертации: Система менеджмента.

Менеджмент и предпринимательство Важнейшей функцией современного менеджмента является предпринимательство. Роль этой функции в последние годы возрастает. Она становится одной из основных функций внутрифирменного управления. Предпринимательство принято рассматривать как инициативную деятельность, направленную на насыщение рынка товарами, услугами и на получение прибыли или личного дохода и осуществляемую от своего имени на свой риск и ответственность.

Так, в середине века сформировалось понятие предпринимательства как деятельности, которая направлена на осуществление смелых и трудных проектов, связанных со стремлением сделать что-то новое или улучшить существующее. В настоящее время его определяют как частный случай бизнеса, вид деятельности человека, который осуществляет бизнес, реализует нововведения, вкладывает собственные средства в новое дело, принимая на себя личный риск.

BHMS: Школа Бизнеса и гостиничного менеджмента